Slepice pečená na cibuli s jablky

    1 slepice o hmotnosti nejvýše 1,5 kg, sůl, pepř, 2 hřebíčky, 2 větší cibule, 4 malá jablíčka, 100 g másla, 2 lžíce hladké mouky

    Dobře očištěnou slepici uvnitř i zevně osolíme a opepříme, naplníme v břišním otvoru oloupanými cibulemi vcelku a jablky i se slupkou, ale bez jádřinců. Dovnitř přidáme i hřebíčky a malý kousek másla. Břišní otvor zašijeme nití nebo spíchneme speciálními kovovými jehlami. Na pekáček dáme rozehřát máslo, máslem potřeme i povrch slepice, vše podlijeme teplou vodou a nejdříve asi 45 minut slepici dusíme. Během dušení slepici obracíme. Pak poklici nebo vrchní část pekáče sejmeme a slepici dáme do trouby péci. Během pečení obracíme, poléváme šťávou a podléváme teplou vodou. Upečenou, měkkou slepici vyjmeme, dáme na teplo, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, vymícháme, aby se mouka dobře osmažila, pak zalijeme studenou vodou a provaříme. Naporcovanou slepici vložíme do šťávy prohřát a podáváme ji s rýží, s brambory, bramborovou kaší, ale i s těstovinami a doplňujeme zeleninovým salátem nebo kompotem.