Rizolky plněné jemnou drůbeží náplní (s lančmítem)

    ¼ l mléka, 125 g polohrubé mouky, 1 vejce, sůl;

    Náplň: 20 g slaniny, 1 větší cibule, 250 g drůbežího lančmítu, sůl, pepř;

    Na obalení: hladká mouka, 2 vejce, strouhanka, tuk Iva, Isa nebo Vitolan na opékání palačinek a smažení

    Z mléka a mouky, rozmíchaných vajec v mléce a soli připravíme běžným způsobem palačinkové těsto. Necháme je chvíli stát. Mezitím připravíme náplň. Slaninu nakrájíme nadrobno, necháme rozškvařit a osmažíme na ní oloupanou a nakrájenou cibuli. Doplníme nadrobno nakrájeným lančmítem a dobře promícháme. Podle chuti dosolíme.

    Na pánev dáme tuk, necháme dobře zahřát a opékáme po obou stranách tenké palačinky. Hotové rozložíme na vál. Když jsou všechny hotové, rozdělíme si náplň tak, aby vyšla na všechny hotové palačinky. Potřeme náplní, složíme a okraje přeložíme tak, aby náplň nevytékala a palačinka získala tvar obdélníku – krokety. Ty pak obalujeme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a v prosáté strouhance. Smažíme opět na pánvi na rozehřátém tuku po obou stranách. Tento pokrm se podává se špenátem.