Drůbeží knedlíčky s květákem ve smetanové omáčce

 

    300 g uvařeného vykostěného drůbežího masa (z kuřete nebo ze slepice), 1 vejce, 1 žemle, 1/16 l mléka, sůl, kari koření, 2 lžíce hladké mouky, 1 lžíce vody, strouhanka na prkénko

    Do vody na vaření: ½ kostky slepičího bujonu, ½ většího květáku

    Omáčka: 20 g Hery, ½ menší cibule, 20 g hladké mouky, ½ l smetany 12 %, sůl, petrželka

 

    Knedlíčky připravíme tak, že dobře vykostěné uvařené maso umeleme na masovém mlýnku, spojíme s vejcem a předem nakrájenou a v mléce namočenou žemlí, s kořením a hladkou moukou. Vše dobře promícháme. Hmota musí být hustší konzistence, aby se knedlíčky nerozvařovaly. Na prkénku s prosátou strouhankou tvoříme menší kulaté knedlíčky. Květák očistíme a dáme vařit do slané vody. Uvaříme do měkka a vyjmeme. Do vývaru ještě přidáme slepičí bujon a do vařícího zaváříme připravené knedlíčky. Necháme je jen 10 minut zvolna vařit. Mezitím připravíme omáčku. Na tuku zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mouku a připravíme cibulovou jíšku. Zředíme ji a povaříme se smetanou a nakonec ještě na potřebnou hustotu zředíme vývarem z vaření knedlíčků. Do dobře ochucené omáčky, doplněné nadrobno nakrájenou petrželkou, dáme prohřát uvařené knedlíčky a doplníme zvlášť uvařeným, na menší růžice rozebraným květákem. Pokrm můžeme podávat se rýží i s brambory.

 

Použité foto z Fotolia.com

Tvorba webu zdarma s WebnodeWebnode