Krocan pečený na másle a zázvoru s ořechy – v porcích

    ½ krocana nebo krůty, sůl, zázvor, 100 g másla, 50 g vlašských ořechů

    Krocana nebo krůtu rozdělíme na 4 – 6 porcí. Osolíme je a potřeme jemně mletým zázvorem. Takto připravené můžeme nechat i hodinu odležet. Do pekáčku dáme máslo, necháme je rozehřát, vložíme na ně připravené maso, podlijeme vodou a nejdříve asi hodinu dusíme přikryté. Pak poklici sejmeme, maso posypeme nahrubo sekanými ořechy a pečeme v dobře vyhřáté troubě. Během pečení porce obracíme a poléváme vypečenou šťávou a podléváme vodou nebo vývarem. Před dopečením dáme část ořechů na povrch masa a dopečeme tak, aby ořechy měly při podání pěknou barvu.