Kuře pečené po italsku

    1 kuře, 3 lžíce oleje, 1 větší cibule, 2 zelené papriky, 4 větší rajčata, sůl, pepř, tymián, 1 lžíce hladké mouky

    Připravené, očištěné kuře i zevně osolíme a vložíme na pekáček s olejem. Podlijeme a přidáme pepř a tymián. Než nachystáme zeleninu, tak přikryté kuře dusíme. Během dušení můžeme kuře obrátit. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky, papriky zbavíme semen a krájíme na nudličky. Rajčata spaříme, oloupeme a překrájíme na čtvrtky. Všechny uvedené součásti dáme asi po 20 minutách ke kuřeti. Již nepřekrýváme, trochu podlijeme a ještě pečeme. Jakmile začíná zelenina měknout, vypečenou šťávou stále kuře poléváme. Měkké, pěkně do zlatova upečené vyjmeme a rozdělíme na porce. Šťávu vydusíme, tuk zasypeme moukou a opražíme. Pak zalijeme studenou vodou nebo vývarem a dobře povaříme. Šťávu procedíme, podle potřeby dochutíme a porce kuřete vložíme zpátky do šťávy prohřát. Podáváme hlavně s rýží, výborně se k takto upravenému kuřeti hodí i těstoviny, domácí nudle nebo špagety.