Kachna pečená s majoránkou

    1 kachna, sůl, majoránka

    Dobře vykuchanou kachnu zbavíme zbytku peří opálením, odřízneme křídla, tekoucí vodou propláchneme a uvnitř i zevně osolíme a potřeme majoránkou. Dáme do pekáče, podlijeme vodou, přikryjeme a dusíme asi 30 minut po obou stranách. Pak sejmeme vrchní část pekáče a dáme do dobře vyhřáté trouby péci. Během pečení poléváme šťávou z kachny a podléváme vývarem z drůbků nebo teplou vodou. Měkkou kachnu (někdy už i za jednu hodinu – doba se řídí podle velikosti a stáří) vyjmeme, nakrájíme na porce, vložíme do šťávy znova prohřát a podáváme zpravidla se zelím a knedlíkem.