Kachna pečená s cibulí, jablky i brambory

    1 kachna, sůl, pepř, 250 g cibule, 200 g jablek, 1 kg brambor, ½ lžičky tymiánu, 1 stroužek česneku

    Dobře očištěnou kachnu obvyklým způsobem uvnitř i zevně osolíme a opepříme. Vložíme ji do pekáče, zalijeme vodou, jen asi 20 minut dusíme, pak ji dáme do dobře vyhřáté trouby a pečeme téměř 1 hodinu. Během pečení poléváme vypečenou šťávou a podléváme horkou vodou. Mezitím cibuli oloupeme a krájíme na tenké plátky, oloupaná jablka krájíme na silnější plátky a oloupané brambory nakrájíme také na plátky. Kachnu vyjmeme z trouby z pekáče a rozdělíme asi na 6 – 8 porcí. Do pekáče do šťávy dáme připravenou cibuli, jablka i brambory. Vše ještě trochu osolíme, posypeme tymiánem a strouhaným česnekem. Na tento základ dáme porce kachny a již jen v mírněji vyhřáté troubě upravujeme tak, aby brambory změkly a kachna pěkně zčervenala. Je-li třeba, musíme brambory, cibuli i jablka jen nepatrně, nejlépe drůbežím vývarem zalít.