Jehla z krůtích stehen s cibulí, uzeným bůčkem a zelenou paprikou

    600 g vykostěného masa z krůtích stehen (potřebujeme asi 3 – 4 stehna), sůl, pepř, 200 g menší cibule, 150 g částečně uvařeného uzeného bůčku, 4 kusy zelené papriky, lžíce sádla

    Maso nakrájíme na větší kostky, dáme do misky, osolíme a opepříme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na silnější plátky. Bůček nakrájíme na stejné kousky asi jako maso. Papriku zbavíme semen a krájíme na silnější nudličky. Na špejle nebo sádlem potřené kovové jehly střídavě napichujeme maso z krůtích stehen, cibuli, bůček a papriku. Pekáček vymažeme sádlem, vložíme na něj připravené maso na jehlách, nepatrně podlijeme vodou. Během pečení jehly obracíme, aby se maso stejnoměrně upravilo, poléváme vypečenou šťávou a podléváme teplou vodou nebo vývarem.