Krůtí stehna marinovaná a dušená na slanině a másle

    2 krůtí stehna (500 g), sůl, 1 lžíce kremžské hořčice, 50 g slaniny, 30 g másla, 1 lžíce hladké mouky

    Krůtí stehna osolíme a potřeme po obou stranách hořčicí. Dáme do hlubší nádoby a necháme v chladnu do druhého dne odležet. Pak nakrájíme slaninu nadrobno, rozškvaříme ji a na tento základ vložíme marinovaná krůtí stehna. Podlijeme a dusíme do měkka. Měkké maso vyjmeme z nádoby, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, mícháme a společně opažujeme, pak zalijeme vodou a dobře – nejméně 10 minut – povaříme. Šťávu zlepšujeme máslem. Podáváme s dušenou rýží apod.