Krůtí stehna pečená, protýkaná slaninou

    2 krůtí stehna (500 g), 100 g slaniny, sůl, pepř

    Ze slaniny nakrájíme asi 3 – 4 cm dlouhé, na jednom konci trochu silnější klínky a protýkáme jimi pomocí protýkací jehly stehna tak, že silnější konce klínků uzavírají utvořený otvor v mase. Zbylou slaninu nakrájíme na drobno a rozškvaříme. Krůtí stehna pak teprve osolíme a opepříme. Vložíme je na větší pánev s rozškvařenou slaninou, částí této slaniny ještě stehna polijeme. Potom podlijeme malým množstvím teplé vody nebo drůbežího vývaru a asi 20 minut dusíme. Pak dáme maso do trouby péci. Během pečení stehna obracíme, poléváme vypečenou šťávou a podléváme vodou nebo vývarem. Měkká, pěkně dozlatova opečená krůtí stehna podáváme s brambory nebo bramborovou kaší a zeleninou.