20 g másla, 1 menší cibule, 250 g žampionů, 1 vejce, petrželka, sůl
Na másle osmažíme oloupanou, na drobno nakrájenou cibuli a doplníme ji očištěnými, tence nakrájenými hlavičkami a nožičkami žampionů. Krátce osmažíme, podlijeme malým množstvím vody a asi 5 minut dusíme. Pak doplníme vejcem, za stálého míchání je necháme ztuhnout, osolíme a doplníme na drobno nakrájenou petrželkou.