Kuřecí stehýnka plněná – dušená na víně s náplní z uzeniny

    4 kuřecí stehýnka, sůl

    Náplň: 1 lžíce másla, 1 cibule, 1 česnek, 50 g párků, 50 g šunky nebo šunkového salámu, 1 vejce, 2 lžíce strouhanky, petrželka

    Na obalení: 4 větší, ale tenké plátky anglické slaniny, 1 lžíce másla, 1 dl bílého vína

    Kuřecí stehýnka vykostíme a hodně do tenka naklepeme a osolíme. Potřeme je připravenou náplní, stočíme a obložíme slaninou. Sepneme párátkem nebo speciální kovovou jehlicí nebo také obtočíme nití. Vložíme na pánev a po obou stranách opékáme. Pak je buď v pánvi, nebo v kastrolku ještě doplníme máslem, vínem a zvolna dusíme do měkka. Během dušení obracíme a je-li třeba, podlijeme vývarem z drůbků nebo teplou vodou. Podáváme s bramborovou kaší.

    Náplň: Oloupanou cibuli na drobno nakrájíme, česnek rozetřeme se solí, petrželku jemně nakrájíme, oloupané párky i šunku nebo uzeninu krájíme na drobno. Vše dáme do misky a spojíme vejcem, doplníme strouhankou, dobře promícháme.