Slepice dušená s citronovou omáčkou

    1 kg slepice, 50 g Hery, 1 cibule, 1 mrkev, 1/8 celeru, sůl, 4 zrnka pepře, 1 bobkový list, z 1 citronu kůra i šťáva, 30 g másla, ½ lžíce hladké mouky, ¼ l mléka nebo smetany, ½ kostky slepičího bujonu

    Očištěnou slepici, rozdělenou na menší kousky, vložíme oloupanou a nakrájenou osmaženou cibuli. Hned také přidáme očištěnou a nastrouhanou mrkev i celer. Vše osolíme, doplníme uvedeným kořením, kouskem omyté citronové kůry a přidáme i šťávu z poloviny citronu. Zalijeme vodou a můžeme upravovat v tlakovém hrnci. Mezitím připravíme z tuku a mouky světlou jíšku, zředíme ji a povaříme s mlékem nebo smetanou a ochutíme ještě bujonem. Povařenou jíšku doplníme šťávou z dušené slepice, vložíme porce měkké slepice, podle potřeby dochutíme ještě citronovou šťávou a podáváme s knedlíkem nebo i s rýží.