Drůbeží játra berlínská

    2 větší cibule, 2 větší jablka, hladká mouka na obalení, 100 g (5 lžic) Vitolanu, 400 g drůbežích jater, 1 lžička papriky, sůl

    Cibuli i jablka oloupeme, cibuli krájíme na tenká kolečka a jablka zbavená jádřinců asi na 1 cm silné plátky. Obalíme je v hladké mouce. Játra nakrájíme na větší plátky nebo, jsou-li v malých kouscích, trochu je na plošší tvar rozklepneme, posypeme paprikou, trochu osolíme a obalíme v hladké mouce. Na pánev dáme tuk, necháme ho rozehřát, z cibule a jablek oklepeme mouku a postupně je dozlatova v tuku po obou stranách osmažíme. Pak je z tuku vyjmeme a dáváme na teplé místo. Do tuku vkládáme připravená játra a osmažíme je po obou stranách. Po osmažení je ještě dosolíme, dáme na talíře a obložíme je osmaženou cibulí a jablky. Podáváme s brambory, bramborovou kaší nebo rýží a doplňujeme zeleninovým salátem.